Питание влияет на многие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний:
- на массу тела,
- на уровни артериального давления, холестерина, глюкозы.
Для профилактики болезней сердца и сосудов наиболее важны:
- жирные кислоты (жиры, липиды),
- минералы = соли (особенно влияющие на уровень артериального давления),
- пищевые волокна.
Далее читайте конспект «Европейских рекомендаций по профилактике сердечно-сосудистых заболеваний в клинической практике» (пересмотр 2016) с моими дополнениями и пояснениями, не противоречащими рекомендациям.