Одна грибница способна «втягивать» в себя соки из почвы и атмосферы в радиусе до 20 и даже 60 метров. Лично я с этими опасениями не согласен, поскольку лес по своим химико-функциональным свойствам представляет собой фабрику биопереработки животных и растительных тканей. Разумеется, его потенциальные оздоровительные возможности вряд ли можно сравнить с оранжереями и парниками, где выращивают «домашние» грибы. Думаю, читателю было бы интересно узнать о научной классификации грибов наших лесов и парников с точки зрения накопления цезия-137. Именно он, как наиболее опасный радиоактивный элемент, виновен в нарушении работы, скажем, печени и мозга.
Самые опасные грибы
По уровню накопления цезия-137 ученые условно делят грибы на четыре категории. Наиболее опасной является 1-я категория, куда попадают грибы с радионуклидами, которых больше допустимого уровня в шапочках и ножках. Их даже называют «грибами-аккумуляторами»:
- польский гриб (польскі) — шапочка коричневого цвета, ножка буро-желтого; с трубчатой сетью зеленовато-желтого цвета под шапочкой;
- моховик пёстрый = моховик трещиноватый (казляк) — шапочка и ножка оранжево-желтого цвета (трубчатый);
- краснушка (краснушка) — красненькая шапка, желто-белая ножка (пластинчатый);
- горькушка = груздь горький = млечник рыжий (гаркуха) — желто-коричневого цвета (пластинчатый);
- колпак кольчатый (каўпак кольчаты, падбалацянка) — желто-бежевого цвета (пластинчатый);
- масленок осенний (масляк асенні) — шапка светло- или темно-коричневая, ножка желтая (трубчатый);
- моховик (махавік) — шапочка и ножка темно-коричневого цвета, сетка желто-зеленого цвета (трубчатый).
Довольно опасные грибы
Вторую категорию составляют грибы, которые относят к числу тоже достаточно опасных для здоровья человека. Особенно такие грибы опасны для детей, беременных, пожилых людей с ослабленным здоровьем. Попадают в эту группу даже лисички. Это так называемые «сильные накопители радионуклидов». Они требуют 5-кратного промывания и отваривания (не менее 25 минут), после чего воду нужно слить и снова промыть грибы холодной водой. Таким образом, следующая категория:
- подгруздок черный (падгруздак чорны) — шапочка темно-бурая, ножка желтоватая (пластинчатый);
- груздь черный (грузд чорны) — шапка и ножка серо-зеленые (пластинчатый);
- волнушка розовая (ваўнянка ружовая) — шапка и ножка светло-розовые (пластинчатый);
- подберёзовик обыкновенный (абабак) — шапка серого, бурого, коричневого цвета (трубчатый).
Менее опасные грибы
Третья категория грибов накапливает радионуклиды в средней степени, а значит, их можно назвать менее опасными:
- опенок осенний (апенька асенняя) — светло-коричневая, с воротничком, шапочка с чешуйками (пластинчатый);
- боровик (баравік) — шапка коричнево-желтая, ножка беловатая (трубчатый);
- подосиновик (падасінавік) — шапка розового, красного цвета, ножка серо-белая (трубчатый);
- рядовка серая = подсосновик (падзялёнка) — шапочка темно-зеленого цвета, ножка желтоватая (пластинчатый);
- сыроежка (сыраежка) — шапка красная, ножка белая (пластинчатый).
Безопасные грибы
Четвертую категорию составляют самые безопасные грибы. Их условно называют «дискриминаторами радионуклидов»:
- шампиньон (шампіньён) — шапочка и ножка белые, с воротничком (пластинчатый);
- пестрый зонтик (капялюх стракаты) — высокий стройный гриб с воротничком на ножке, мохнатая шапка (пластинчатый);
- строчок (страчок) — с волнистой коричневой шапкой, белой ножкой;
- опенок зимний (апенька зімовая) — светло-коричневая шапочка с темным рисунком в центре на тонкой ножке (пластинчатый);
- дождевик (дажджавік) — белый, сферический;
- сыроежка цельная (сыраежка цэльная) — шапочка от зеленого до синевато-желтого цвета, ножка белая (пластинчатый);
- вешенки (дрэўнавушка) — светло-серая с коричневым отливом.
Предполагается, что эта, четвертая категория, даже выводит радионуклиды из организма (от 20 до 40 процентов). Эти грибы полезны для всех возрастов, укрепляют нервную и иммунную системы.
Сергей Ануприенко, ведущий научный сотрудник НАН Беларуси, доктор философских наук, 18 сентября 2013 года. Источник: газета «Звязда», в переводе: http://zviazda.by/2013/09/14903.html
Читайте также: отравиться можно не только ядовитыми грибами.