При самых различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта нельзя «травмировать» слизистую, провоцировать неприятные симптомы. Доцент 2-й кафедры внутренних болезней Белорусского государственного медицинского университета, кандидат медицинских наук Николай Капралов напоминает, о чем нужно помнить таким больным в первую очередь.
- Не употреблять продукты, обладающие сильным сокогонным действием или механически раздражающие слизистую.
- Не переедать.
- Питание должно быть дробным, через каждые 3-4 часа (всего 6 раз в сутки).
- Не употреблять слишком холодное и очень горячее.
- Ограничивать соль.
- Последний прием пищи — стакан теплого молока (если нет непереносимости цельного молока).
Запрещается:
- жирные мясо и рыба, жареные мясо и рыба;
- сырая, непротертая растительная клетчатка;
- соленые и острые блюда, в том числе колбасы и консервы;
- сдоба, пироги, черный хлеб;
- очень холодные напитки;
- алкоголь.
Разрешается:
- хлеб белый пшеничный, вчерашний или подсушенный;
- суп молочный из круп, с мелкими макаронами, лапшой;
- яйца всмятку, паровой омлет;
- молоко, сливки, свежая некислая сметана и творог;
- мясо/птица нежирные, приготовленные на пару или отварные;
- нежирные сорта отварной и на пару рыбы;
- картофель, морковь, свекла, тыква в виде пюре, паровые пудинги;
- крупы, макароны, вареные на воде, с добавлением молока;
- сливочное масло, растительные масла, ягоды сладкие вареные, протертые.
И несколько рекомендаций по диете при наличии той или иной патологии.
Диета при ГЭРБ (гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь)
Стоит напомнить, что это заболевание пищевода. В нижнем его отделе есть клапан, который не позволяет кислому содержимому желудка попадать в пищевод, который не имеет защиты от кислоты. Если клапан не закрывается полностью, слизистая пищевода повреждается и это повреждение приводит к вышеупомянутой болезни со сложным названием. Основной ее симптом — изжога, которая может появляться или усиливаться, когда вы поднимаете тяжести, переедаете, носите тесную одежду, принимаете горизонтальное положение сразу после еды. Лекарственная терапия обязательно включает комбинацию препаратов, назначенную врачом. Личные рекомендации по диете может сделать только врач, а вообще надо стараться не есть как минимум за 2 часа до сна и перед работой, требующей наклона туловища, не курить.
Запрещается:
- грибные, мясные, рыбные, наваристые вегетарианские бульоны (борщ, щи, окрошка);
- жирное мясо и рыба;
- жареные, копченые мясо и рыба;
- нерафинированное масло, сало и маргарин;
- сырая непротертая растительная клетчатка;
- соленые маринованные овощи, грибы, томаты, белокочанная капуста, редька, щавель, лук, чеснок;
- кислые и богатые клетчаткой фрукты и ягоды;
- соленое, острое;
- свежая сдоба и черный хлеб;
- молочные продукты с высокой кислотностью;
- просо, ячневая и кукурузная крупы, бобовые, макароны;
- алкоголь, включая пиво, квас и газированные напитки;
- кофе и крепкий чай (особенно с ароматизаторами);
- шоколад.
Диета при гастрите и язве желудка в фазе обострения
Когда применяется диета: язва желудка и двенадцатиперстной кишки в фазе обострения, острый гастрит, ожог пищевода.
- Необходим постельный режим;
- еда невысокой калорийности;
- ограничение углеводов до 200 г в день;
- 6-кратное дробное питание;
- еда негорячая и нехолодная.
Разрешается:
- крупы — манная, овсяная, гречневая на молоке (гречневую даже протирают через сито), творожные запеканки-суфле на пару, без приправ типа корицы;
- мясо — раз в сутки, нежирное (курица, кролик, говядина) переработать в фарш и готовить на пару, рыба нежирная белая в виде фарша, приготовленная на пару;
- овощи — некислые, в виде пюре для детского питания.
Запрещается:
- мясо (карбонад, консервы мясные из курицы, ветчина, колбаса языковая; свинина, баранина, сало),
- рыба (жирная — форель, лосось),
- фрукты (любые необработанные),
- кисломолочные продукты и сыр (можно позже),
- кофе, чай, газировка;
- хлеб,
- сахар, мед.
Пример меню
Завтрак. 2 яйца всмятку, стакан молока.
Второй завтрак. Стакан молочного киселя.
Обед. Суп из разрешенной крупы; куриное паровое суфле, овощи из детского питания или протертые без приправ; фруктовое желе.
Полдник. Стакан молока, стакан отвара шиповника.
Ужин. Творожное паровое суфле, манная каша.
На ночь. Стакан молока.
Диета при гастрите и язве в стадии ремиссии
Когда применяется диета: язва болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии ремиссии, острый гастрит в стадии затихания.
Разрешается:
- некрепкий чай или какао (с молоком или сливками),
- хлеб белый вчерашний, белые сухари, несдобное печенье;
- молоко, сливки, свежая некислая сметана и простокваша, нежирный протертый творог, сливочное масло, рафинированные масла;
- яйца (1-2 в день) всмятку или как омлет,
- супы-пюре из овощей (кроме белокочанной капусты), суп молочный с вермишелью;
- картофель, цветная капуста, свекла, морковь, молодые кабачки и тыквы (как пюре), зеленый горошек (в небольшом количестве);
- сладкие зрелые фрукты и ягоды (запеченные, компоты, соки, кисели, мусс, желе, варенье, отвар шиповника);
- сахар, зефир, пастила;
- крупу манную, гречневую, овсяную, рисовую (каши с молоком, маслом),
- вермишель или мелкие макароны,
- нежирное мясо (говядина, телятина, кролик, курица, индейка),
- рыба (котлеты, суфле),
- закуски (неострый сыр, нежирная ветчина, салаты из отварных овощей, мяса, рыбы, вареной колбасы).
Пример меню
Завтрак. Яйцо всмятку, каша гречневая, чай с молоком.
Второй завтрак. Творог свежий некислый, отвар шиповника.
Обед. Суп картофельный вегетарианский, мясо вареное, запеченное под соусом бешамель, морковь отварная, компот из сухофруктов.
Полдник. Отвар пшеничных отрубей с сахаром и сухарики.
Ужин. Рыба отварная, запеченная под молочным соусом, морковно-яблочный рулет, чай с молоком.
На ночь. Молоко.
Светлана Борисенко, 4 июля 2015 года.
Источник: газета «Звязда», в переводе: http://zviazda.by/2015/07/90403.html
Читайте также: