Как сделать лечебное питание приятным
Для начала исключите из своего рациона те противопоказанные при диабете продукты, без которых вы и раньше легко обходились. Пусть для одних это будет сало, для других — пироги. Главное — научиться соблюдать табу.
Блюда новой для вас диеты будут аппетитней при помощи низкокалорийных дополнений: ложка грибов или моченой брусники, долька арбуза, огурец…
Пусть под рукой будут продукты, которые можно пожевать, погрызть, если чувствуете еще аппетит после приема пищи: сырая морковь, веточка петрушки или сельдерея, слабомаринованный огурец, яблоко.
Полезно вспомнить привычку вечно голодных студентов: резать тоньше, чтоб больше казалось. Мясо, хлеб, сыр, рыба весьма удобны для такой хитрости.
Тарелка меньшего размера не только быстрее моется, но и создает впечатление обилия, даже когда на ней совсем небольшая порция.
Помните, если хоть однажды у вас появится потребность в ограничении калорийности пищи, такое состояние продлится всю жизнь. Как «поймать» такое чувство? Попробуйте есть медленно-медленно, ловя вкусовые наслаждения от каждого пищевого ингредиента. Согласитесь, что «упало» в желудок, то пропало для языка — а ведь именно благодаря его нервным окончаниям мы воспринимаем вкус, ради чего, в общем-то, и усердствуем у кухонной плиты.
Журнал “Диабетик” № 2 за 1993 год.